Dieta Mediterránea

La dieta Mediterránea, es mucho más que una forma de alimentarse, es un estilo de vida en el que se combinan ingredientes, técnicas y recetas con una vida físicamente activa favorecida por la bondad del clima. Es un estilo de vida en el que se comparte y se celebra alrededor de la mesa, donde los ingredientes locales y de temporada tienen protagonismo, donde abundan los alimentos de origen vegetal y los procedentes de animales son anecdóticos, meros condimentos de recetas que han ido pasando de generación en generación, y cuyas variantes las encontramos en los diferentes países que conforman el Mediterráneo, cada una de ellas adaptada a los recursos locales. Di

eta

Tan importante es la dieta mediterránea, que ha recibido el reconocimiento por parte de la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad el 16 de Noviembre de 2010, permitiendo su protección, difusión y transmisión, de forma que toda la población mundial podrá beneficiarse de las bondades de esta forma de entender la vida y la alimentación. Dieta

sAlimentos básicos que la integran

Entre los ingredientes recomendados están las verduras y legumbres, la fruta, el pescado, las carnes blancas, la pasta, el arroz y los frutos secos, además del consumo de vino con moderación. Otro de los productos más recomendados es el aceite de oliva, que gracias al ácido oleico y a sus grasas de origen vegetal disminuye el riesgo de padecer obstrucciones en las arterias, y tiene un alto contenido en carotenos y vitamina E. La dieta mediterránea promueve el consumo de aceite de oliva frente a otros tipos de aceite y especialmente frente a la mantequilla. En este patrón alimentario escasean productos como las carnes rojas, los dulces y los huevos. 

Estilo de vida

La dieta mediterránea también tiene en cuenta las recetas típicas de estos lugares, elaboradas con productos de temporada, así como las formas de cocinar tradicionales y otros factores culturales como el hábito de las comidas compartidas en familia o con amigos, las tradiciones y las celebraciones.

El aceite de oliva es uno de los pilares esenciales sobre los que se asienta la dieta mediterránea.

Llevar un régimen de dieta mediterránea se asocia a menor índice de obesidad abdominal, que predice el riesgo de diabetes, hipertensión, infarto o de accidente cerebrovascular

Menú ejemplo de dieta mediterránea:

Dieta mediterránea. Día 1:

Desayuno: Café con leche + rebanada de pan con aceite de oliva y tomate

Media mañana: Pieza de fruta

Almuerzo: Lentejas. Pollo a la plancha. Yogur

Merienda: Un puñado de nueces

Cena: Ensalada con atún y queso fresco. Fruta

Dieta mediterránea. Día 2:

Desayuno: Café con leche. Pan con queso de untar

Media mañana: Fruta

Almuerzo: Berenjenas rellenas con carne picada, tomate y queso (gratinadas al horno). Fruta

Merienda: Barrita de cereales

Cena: Revuelto de gambas. Espárragos a la plancha.

Dieta mediterránea. Día 3:

Desayuno: Infusión. Cereales con yogur

Media mañana: Un puñado de almendras

Almuerzo: Gazpacho. Salmón a la plancha

Merienda: Batido de fresas

Cena: Alcachofas con jamón. Tortilla

Dieta mediterránea. Día 4:

Desayuno: Café con leche. Tostadas con mermelada

Media mañana: Zumo de naranja. Trozo de queso fresco

Almuerzo: Paella con pollo y marisco. Ensalada. Fruta

Merienda: Cuajada con piñones y un chorrito de miel

Cena: Menestra de verduras. Hamburguesa de atún. Fruta

Dieta mediterránea. Día 5:

Desayuno: Leche con cacao. Galletas de desayuno integrales

Media Mañana: Fruta

Almuerzo: Pasta con verdura, carne picada con tomate. Fruta

Merienda: Cereales con yogur

Cena: Menestra de verduras. Filete de pez espada con ajo y perejil

Dieta mediterránea. Día 6:

Desayuno: Cereales con leche y miel. Zumo de naranja

Media mañana: Yogur

Almuerzo: Pisto. Albóndigas. Fruta

Merienda: Biscotes con aceite de oliva y jamón serrano

Cena: Sopa de fideos. Huevos rellenos de atún y salsa rosa. Fruta

Dieta mediterránea. Día 7:

Desayuno: Leche con cacao. Tostadas con aceite de oliva y jamón serrano

Media mañana: Barrita de cereales

Almuerzo: Potaje de garbanzos y espinacas. Filete de ternera. Fruta

Merienda: Mini bocadillo de jamón cocido y queso fresco

Cena: Calabacines a la plancha. Croquetas de bacalao. Yogur